Scendere in strada come pizzaiolo ambulante. Questo già da qualche tempo il progetto innovativo che andava prendendo forma nei pensieri di Michele. Poi, sul suo cammino si è presentata la città di Copenaghen, con la sua ampia cultura delle due ruote e, a conferma del fatto che due più due fa quattro, Michele è saltato in sella proprio ad una bicicletta, trasformata per l’occasione in un perfetto forno itinerante, completo di tutto ciò che serve all’occorrenza. Basta accendere il forno che si scalda velocemente, stendere e condire le pizze, tutto pronto in 3 minuti.
È nata così Bike and Bake che solo qualche mese fa ha ottenuto la licenza per poter esercitare ad Amaliehaven, uno dei quartieri più signorili della città.
Michele, originario delle Marche, ha sempre avuto la passione per le cose semplici e genuine. La pizza ed i viaggi, l’esigenza di nuovi incontri ed il piacere di condividere, i temi che ha sempre posto al centro della propria vita, e spesso trasformati in veri e propri progetti. Quello su Biopizza, realizzato nel 2012, si basava su materie prime territoriali e biologiche, ed era stato un bel successo. Seguito poi dall’associazione Ambasciatore Territoriale dell’Enogastronomia, fondata insieme ad altre 8 persone, per la promozione legata alla cultura enogastronomica del territorio Marche.
Recentemente Copenaghen ha messo insieme un po’ tutto, ricomponendo il quadro. Protagonisti ancora una volta la pizza e la gioia di comunicare in un ambito di libertà, e che Michele racconta così “qui ho trovato una città ricettiva, con i cui canoni stilistici ho cercato da subito di entrare in sintonia. Linee essenziali, spazi visibili ed ingredienti di alta qualità la mia ricetta vincente”. E la sua bicicletta lo dimostra ampiamente, creatività italiana e design danese che a braccetto portano in giro il Made in Italy, sulle due ruote, tra le stradine dell’elegante quartiere di Copenaghen.
